Colegio San José S. Coop.

Los alumnos de 1º de ESO han elaborado yogur utilizando kéfir y cultivos de bacterias lácticas con el objetivo de estudiar el proceso de fermentación. A través de esta experiencia práctica, han podido observar cómo los microorganismos transforman la lactosa de la leche en ácido láctico, provocando cambios en la textura, el sabor y la conservación del alimento.
Han aprendido qué es la fermentación, qué papel desempeñan las bacterias y hongos y por qué este proceso ha sido fundamental en la alimentación humana a lo largo de la historia.